DICTIONARY
用語集
DICTIONARY

用語集

グリセミック指数

グリセミック指数(GI: Glycemic Index)は、食べ物が血糖値に与える影響を数値化した指標です。主に炭水化物を含む食品が食後にどれだけ早く、そしてどの程度血糖値を上昇させるかを示します。GI値は、食後2時間以内の血糖値の上昇度を基準として、0~100の範囲で評価されます。

グリセミック指数の分類

低GI食品(55以下): 血糖値がゆっくりと上昇するため、エネルギーが持続しやすい。例: 全粒穀物、豆類、野菜。

中GI食品(56~69): 例: 全粒パン、玄米。

高GI食品(70以上): 血糖値が急激に上昇する。例: 白米、白パン、ジャガイモ、精製された砂糖。

GI値の重要性

GI値の低い食品は、血糖値の急上昇を抑え、長時間にわたりエネルギーを持続させるため、ダイエットや糖尿病の管理に効果的とされています。また、低GIの食事は、インスリン感受性を高め、2型糖尿病や心血管疾患のリスクを減少させると考えられています。

食品の選び方

低GI食品: 玄米、全粒粉パン、オートミール、豆類、野菜などを優先的に摂取する。

高GI食品: 白米や精製パン、菓子類など、血糖値を急激に上げる食品は適量を守る。

GIはあくまで食事全体のバランスを考える上での一つの指標なので、他の栄養素とのバランスも大切です。